mulighet

200	g	Melange
200	g	sukker
2		eggeplomme
2	ss	mørk sirup
300	g	hvetemel
0,75	ts	malt kanel
1	ts	vaniljesukker
1	ts	natron

		eggehviter
1	dl	perlesukker
1	dl	hakkede mandler

Visp sukker og Melange “hvitt”. Bruker Mål & Mix 2 liter og mixmaster.
Bland sammen eggeplommer og sirup før du blander det sammen med sukker og Melange.
Bland sammen det tørre og ha det i deigen.
Legg deigen i en brødpose i kjøleskapet, minst 30 minutter.
Finhakker mandler med Herb Chopper, Tupperware (TW)
Del deigen i 6 emner. Legg 2 lange pølser på hvert stekebrett med bakepapir. Trykk ut pølsene til ca 0,6 mm høyde, kjevler over med Multikjevle med 0,6 mm ringer på hver side, TW
Pensle med eggehvite og strø over hakkede mandler og perlesukker.
Stekes på 180°C i ca 10 minutter. Til de blir gyldne.
Del opp i pinner med deigdeler eller pizzahjul, ca 2,5 cm brede.
Avkjøl på rist.

1 kommentar

02.10.202302.10.2023

Langpanne pizza

Middag

Har tatt utgangspunkt i oppskrift på pizzadeig fra Møllerens Tipo 0 mel. Jeg har reusert mel mengden og i tillegg har jeg i bakepulver og sukker. Når jeg lager 3 pizzaer i kjøkkenmaskin har jeg redusert olje fra 90 ml (3×2 ss) til 0,75 dl – har eventuelt litt olje på fingrene når jeg drar og klemmer ut deigen.

6	dl	vann
1	pose	tørrgjær
0,75	ts	sukker
1,5	ts	salt
900	g	tippo 0 mel
0,75	ts	bakepulver
0,75	dl	olje

Ha vannet i kjøkkenmaskin og tilsett tørrgjær og sukker
Elt inn 2/3 av melet og bakepulver
Kjør inn olje
Ha i resten av melet
La kjøkkenmaskinen rolig elte deigen i 20 minutter
Heves i minst 1 time

450 – 500 gram deig per pizza som jeg drar og klemmer ut på Silikon Bakeunderlag med kant fra Tupperware.

Fyller ikke hele bakeunderlaget, men pizzaen blir ca 35 x 26 cm fordi jeg setter over en SmartStore boks, for at pizzen skal heve lenge.

Favorittfyll: pizzasaus, kjøttpølse, paprika, løk, grillkrydder/pizzakrydder og ost.

Fyller pizzaene setter på SmartStore boks og lar dem etterheve i minst 1 time. (Oppbevaringsboks SmartStore 8 liter, 40 x 30 x 12 cm)

Triks:

Løk har ofte en sterk skarp smak. Legg den i vann så blir den bare god!

Del løk i biter 1,5 – 2 cm. Lgg i sitruspresse og setter på silen, fylle på vann og skifte vann flere ganger.

Sil av vannet. Legg kjøkkenpapir sammen med løken og rist det tørt.

0 kommentarer

11.08.202311.08.2023

Hveteboller med Speedy Chef

Kaker

Bruker den “nye” Speedy Chef fra Tupperware. Rører sammen en liten bolledeig som gir ca 10 boller som jeg steker tett sammen i UltraPro 2 liter. Enkelt å etterheve ved å sette på lokket.

2	dl	melk
2	ts	tørrgjær
54	g	sukker
0,1	ts	salt
0,6	ts	kardemomme
300	g	hvetemel
0,4	ts	bakepulver
60	g	margarin/smør

Kan pensles med egg og melk

Temperer margarin i terninger
Varm opp melken litt og ha den oppi Speedy Chef
Tilsett tørrgjær, sukker, salt og kardemomme
Ha i halvparten av hvetemelet og bakepulver. Sett på hendel og rør sammen i SpeedyChef. Spe videre inn hvetemel (la litt være igjen)
Ha i temperert margarin. Rør sammen
Ha i resten av hvetemel og rør sammen
Vendes over i bakebolle med lokk. Sett på lokk og heves på et lunt sted i en time

Del deigen i 10 biter som rulles sammen til boller. Legg bollene i UltraPro 2 liter
Sett på lokk og etterheve i 1 time

Forvarm stekeovn til 200 grader C
Sett ned til 175 grader
sett inn UltraPro uten lokk midt i/lavt i ovnen
Steke i 15 – 20 minutter
Hvile litt i form før bollene løsnes med slikkepott

0 kommentarer

03.04.2023

Finnbiff / Reinsdyrskav

Blogg

400	g	finnbiff/ skav
150	g	bacon
250	g	sjampinjong
200	g	rødløk
2	dl	vann
2	ss	kalvefond
3	dl	Crème fraîche
0,25	ts	Timian ?
40	g	brunost
1,5	ss	maizenna mel
3	ss	kaldt vann

Stek bacon, ha det oppi 5 liters kjele
Stek løk på lav varme, ha det oppi kjele
Stek skav, ha det oppi kjele
Tilsett vann, laurbærblad, timian og kalvefond. La alt småkoke i 10 minutter
Stek sopp i tørr stekepanne, ha det oppi gryte
Tilsett Crème fraîche eller fløte og brunost
Hvis du ønsker tykkere saus blander du sammen 1,5 ss maisenna og 3 ss kaldt vann, som tilsettes gryta i en tynn stråle

0 kommentarer

19.03.2023

BBQ spareribs av tynnribbe

Blogg

Del tynnribbe i store biter. Legges i UltraPro 5,7 liter
Hell over bbq-saus – kan la det stå og marineres en stund
I stekeovn med lokk 125 °C, 2 timer
Hvile 30 min

Snu lokket og fyll det med rotgrønnsaker og poteter, vendes i olje og salt og pepper
Sett grønnsakene oppå UltraPro med ribbe
Inn i stekeovn 200°C – 30 minutter

Server med mais og coleslaw.

0 kommentarer

15.03.202315.03.2023

Bakt torsk/skrei i UltraPro

Middag

Forvarm stekeovn 220°C
Dryss salt over hele torskefileten/skivene (10 minutter)
Skyll av salt og legg torskefilet/skiver i Ultra Pro med lokk
Sett inn Ultra Pro på kald rist, 15-20 minutter

Server med:

Koke poteter/gulrøtter i mikrobølgeovn

Hvitløk- og persillesmør

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

0 kommentarer

15.03.2023

Koke poteter/gulrøtter i mikrobølgeovn

Middag

Koke poteter i Micro Cook 1,5 liter

Rene poteter skylles i Micro Cook, tilsett 2 ss vann, sett inn i mikroovn med lokk
700-800 watt
6 små poteter 6,5 minutter

Hell av vann og server

Poteter i Micro Cook Kanne 1 liter

Skrell poteter og del i 4 deler
Dekk poteter med vann
700-800 watt
4,5 minutter

Hell av vann og server

Gulrøtter i Micro Cook Kanne 1 liter

Skjær gulrøtter i skiver
Dekk gulrøtter med vann
700-800 watt
4,5 minutter (litt grove skiver)

Hell av vann og server

Tilberedning av grønnsaker i mikroovn kan gjøres i Micro Cook, UltraPro, Micro Gourmet, Micro Urban og lignende produkter.

Prøv og se hva som passer i din mikroovn i forhold til watt styrke og tid.

0 kommentarer

15.03.2023

Hvitløk- og persillesmør

Middag

100	g	temperert smør
1	fedd	finhakkket hvitløk
3	ss	finhakket frisk kruspersille
0,25	ts	salt
0,25	ts	pepper

Alt blandes godt sammen

Passer til baktpotet, grillmat, fisk osv.

0 kommentarer

09.11.202209.11.2022

Stefankake – langpannekake

Kaker

		bunn:
200	g	mandler
200	g	melis
0,5	ts	bakepulver
5		eggehviter

		krem:
5		eggeplommer
4	ss	sterk kaffe
100	g	sukker
1	ts	vaniljesukker
150	g	smør

Bunn:

Hakk mandler som blandes med det tørre (de største bitene 6-7 mm)
Pisk eggehvite stivt
Vend inn det tørre
Spre røren på et bakebrett med bakepapir
150°C, 45 minutter, midt i ovnen
Vend kaken over på rist (bakepapir opp). Vent litt så blir det lettere å dra av bakepapiret

Krem:

Kok opp eggeplommer, sukker, vaniljesukker og avkjølt kaffe
Avkjøl litt
Tilsett temperert smør i terninger og og rør det inn i kremen
Avkjøl kremen helt før den smøres i kaken (La kremen stå i kjøleskapet før du smører kaken)
Del kaken i to, smør kremen på den ene delen og legg den andre delen over som en sandwich
La kaka stå litt, før du deler opp

Server gjerne med krem

Litt større oppskrift med 6 egg:

		bunn:
240	g	mandler
240	g	melis
0,6	ts	bakepulver
6		eggehviter

		krem:
6		eggeplommer
4,8	ss	sterk kaffe
120	g	sukker
1,2	ts	vaniljesukker
180	g	smør

0 kommentarer

30.09.2022

Chili con Carne

Middag

6	dl	vørterøl
800	g	hermetisk tomat
800	g	karbonadedeig
2		løk
2		stangselleri
2		gulrot
1		paprika
4	fedd	hvitløk
40	g	tomatpurre
2	ts	chilipulver
1		chili
1	ts	cumin
1	ts	koriander krydder
2	ts	paprika pulver
0,5	ts	røkt paprika pulver
2-3	ts	grillkrydder
4	dl	redusert vørterøl ev. + vann
40	ml	okse fond
40	ml	worchestershiresaus
25	g	mørk sirup
800	g	kidneybønner

2 bokser vørterøl à reduseres til 4 dl
2 bokser hakkede tomater småkoker og reduseres i 5 liters kjele
Hakker løk, gulrøtter og selleri. Finhakker hvitløk og eventuelt fersk chili hvis jeg har
Bacon klipper jeg i strimler ca 1 cm brede. Steker bacon à så oppi kjelen med tomat
Har oppi krydder, sirup, worchestershiresaus, oksefond og fersk chili (hvis jeg har)
Steker karbonadedeig à oppi kjelen
Steker løk og hvitløk à oppi kjelen
Har gulrøtter og selleri innom stekepanna før det går oppi kjelen
Ha i redusert vørterøl, eventuelt litt vann (4 dl væske)
Skyller bønner i døslag à oppi kjelen
Koker til bønner til bønnene også er varme

Jeg liker at grønnsaker har tyggemotstand

Server med Cheddarost, tortilla chips og rømme

0 kommentarer