400gfinnbiff/ skav
150gbacon
250gsjampinjong
200grødløk
2dlvann
2sskalvefond
3dlCrème fraîche
0,25tsTimian ?
40gbrunost
1,5ssmaizenna mel
3sskaldt vann
  • Stek bacon, ha det oppi 5 liters kjele
  • Stek løk på lav varme, ha det oppi kjele
  • Stek skav, ha det oppi kjele
  • Tilsett vann, laurbærblad, timian og kalvefond. La alt småkoke i 10 minutter
  • Stek sopp i tørr stekepanne, ha det oppi gryte
  • Tilsett Crème fraîche eller fløte og brunost
  • Hvis du ønsker tykkere saus blander du sammen 1,5 ss maisenna og 3 ss kaldt vann, som tilsettes gryta i en tynn stråle
  • Del tynnribbe i store biter. Legges i UltraPro 5,7 liter
  • Hell over bbq-saus – kan la det stå og marineres en stund
  • I stekeovn med lokk 125 °C, 2 timer
  • Hvile 30 min

 

  • Snu lokket og fyll det med rotgrønnsaker og poteter, vendes i olje og salt og pepper
  • Sett grønnsakene oppå UltraPro med ribbe
  • Inn i stekeovn 200°C – 30 minutter

Server med mais og coleslaw.

2 kyllingfilet

2 ts grillkrydder

1 ss olje

2 gulrøtter

1 liten rød løk

  • Vend kyllingfilet i olje og grillkrydder eller del kyllingfilet i grove biter. La blandingen tempereres
  • Skjær løk og gulerøtter i grove biter som vendes sammen med kylling
  • Legg alt sammen i UltraPro 2 liter oval (Cocotte 1,8 eller rund 1,5 liter)
  • Forvarm stekeovn 200°C
  • Sett inn UtraPro med lokk på kald rist
  • Stekes ca. 25 minutter
2dllunkent vann
1,3tstørrgjær
0,3tssalt
0,7tssirup/honning
240ghvetemel
0,5tsbakepulver
1,3tsolje

Eller

1,5dllunkent vann
1tstørrgjær
0,25tssalt
0,5tssirup/honning
180ghvetemel
0,38tsbakepulver
1tsolje

 

  • Ha lunkent vann i EZ Speedy beholder. Løs opp gjær, salt og sirup
  • Spe inn hvetemel og bakepulver. Rør med EZ Speedy i 2. gir
  • Bruk slikkepott og dra deigen ned fra kantene
  • Ha i olje
  • Ha i det du trenger av melet
  • La deigen heve med lokk på et lunt sted ca. 1 time (ofte lenger)
  • Hvelv den over i stekepanne og klem ut deigen. Sett på lokk og la den heve 30 minutter
  • Stekes på lav varme med lokk (innstilling 4 av 10) 12-15 minutter – snu pannebrødet, stek videre (innstilling 3 av 10) ca. 10 minutter

Denne pizzadeigen lages i EZ Speedy og passer på Silikon Bakeunderlag med kant

2dlvann
1tstørrgjær
0,5tssalt
0,25tssukker/sirup
300g(Tippo 0) mel
0,25tsbakepulver
1,5ssolje
  • Ha lunkent vann i EZ Speedy beholder. Løs opp gjær, salt og sirup
  • Spe inn hvetemel og bakepulver. Rør med EZ Speedy i 2. gir
  • Bruk slikkepott og dra deigen ned fra kantene
  • Ha i olje. Rør med EZ Speedy
  • Ha i det du trenger av melet og rør med EZ Speedy – deigen er fortsatt litt fuktig
  • Hev deigen i bakebolle med lokk en liten time

 

  • Kjevle ut deigen på Silikon bakeunderlag med kant
  • Fyll med det du vil
  • Stekes midt i ovnen (lavt) 225?C, ca 15 minutter

 

Forberedelse: 15 minutter

Tilberedning: 8 minutter på 600 watt

50gbløtlagt hele byggryn
40gbløtlagt linfrø
3dlhavregryn
50gvalnøtter eller cashewnøtter
50gsolsikkefrø
2tsbakepulver
0,5tssalt
2 egg
1dlmelk
0,25tsmørk sirup (honning eller sukker)
50-100graspet gulrot
  •  
  • Sett byggryn i 2 dl vann 5 timer før baking eller kvelden før
  •  
  • Hakk havregryn, valnøtter og solsikkefrø hver for seg i Super Sonic Chopper Medium og hell i MicroCook Rund 2,25 l, sammen resten av det tørre, bakepulver og salt
  • Bland sammen egg, melk og sirup med Visp som blandes med det tørre
  • Tilsett byggryn, linfrø og raspet gulrot og bland godt
  • Sett på lokk og tilbered i 8-10 minutter i mikrobølgeovnen på 600/650  watt
  • La brødet hvile litt før du løsner brødet med Slikkepott langs kanten

Dette er et massivt brød siden det ikke er gjær eller hvetemel i det. 

5 dl UP2,5 dl UP  
2512,5gbløtlagt hele byggryn
2010gbløtlagt linfrø
1,50,75dlhavregryn
2512,5gvalnøtter eller cashewnøtter
2512,5gsolsikkefrø
10,5tsbakepulver
0,250,125tssalt
10,5 egg
0,50,25dlmelk
0,1250,0625tsmørk sirup (honning eller sukker)
5025graspet gulrot

Kabaret:

4 egg
200ggulrøtter
200gasparges
100gerter
150gSalma laks
150gfiskepudding
150greker
1literlys aspik

Remulade:

200glett majones
2dlkrem
2tssukker
50gsylteagurk – små terninger
1,5sssylteagurk lake
200gblå druer – deles i 4 eller mindre

 

  • Salma laks trekkes i salt vann med laurbærblad i 10 minutter. Avkjøles
  • Hardkokte egg. 9 minutter i kokende vann. Avkjøles
  • Selskapsertene forvelles: Fra frossen tilstand i kokende vann 1-2 minutter. Avkjøles i kaldt vann, gjerne med isbiter
  • Asparges kokes i vann med salt og sukker, maks 2 minutter. Avkjøles i isvann
  • Gulrøtter kokes slik at de har god tyggemotstand. Avkjøles i isvann
  • Lag aspik som anvist på pakken og avkjøl noe. Ha litt aspik i bunnen på Jello Ring 1,5 liter og la det stivne
  • Fordel egg i skiver og andre ingredienser i ønsket mønster. Hell over aspik slik at alt er dekket. Sett kaldt til den har stivnet
  • Bland alle ingrediensene til remulade og sett kaldt
  • Dyppe Jello Ring formen i varmt vann før den hvelves over på fat

Server kabaret med kremet remulade, god loff og smør…

1 vaniljestang
3dlsukker
50gfinhakkede mandler (med eller uten skall)
300gtemperert smør
6,5dlhvetemel
1 egg

Ta ut stekeristen fra ovnen, legg Silikon Bakeunderlag på risten og varm opp ovnen til 180?C

Skrap ut vaniljefrø av vaniljestangen og legg dem i en liten røreskål og bland godt inn i 2 ss av sukkeret. Tilsett resten av sukkeret og rør frøene godt inn.

Finhakk mandlene i SuperSonic Liten.

Ha temperert smør i Ultimate Rørebolle 3,5 liter. Sikt inn hvetemel med Mål & Dryss. Skjær smør og mel sammen med Stål Visp.

Tilsett mandlene og resten av ingrediensene og elt sammen deigen.

Monter FusionMaster Kvern med Småkakeinnsatsens Stjernefigur og kjør deigen gjennom.

Form vaniljekranser og stek dem i ca 10 minutter 180?C, inntil de får litt farge (de skal ikke være gyldne).

  Bunn:
250gsøt havrekjeks (Digestive)
100gMelange
   
  Fyll:
1pksitrongelépulver
2,5dlkokende vann
3dllettrømme (18%)
200gkremost (Philadelphia)
100gmelis
1tsvaniljesukker
3dlkremfløte
   
  Gelelokk:
1pkbringebærgelépulver
2,5dlkokende vann

 

  • Smelt smør i MicroCook Kanne 1 liter med lokk – bruk gjerne lav watt
  • Knus kjeks i Super Sonic Stor med kniv innsats
    • Skjær inn smeltet smør
  • Trykk blandingen i en rund form (24 – 26 cm)
  • Løs opp sitrongelépulveret i kokende vann
    • Avkjøl til den er kald, men fortsatt flytende
  • Pisk sammen rømme, kremost, melis og vaniljesukker
    • Pisk kremfløten stiv og pisk kremen deretter inn i fyllet
    • Pisk til slutt inn avkjølt gelé i en tynn stråle
  • Hell fyllet i kakeformen og la kaken stivne i kjøleskapet (4-6 timer)

 

  • Løs opp bringebærgelépulveret i kokende vann
    • Avkjøl til den er kald, men fortsatt flytende
  • Hell i formen og sett kaken tilbake i kjøleskapet til gelélokket har stivnet
  • Skjær forsiktig langs kakeringen med en kniv og fjern kakeringen