Har tatt utgangspunkt i oppskrift på pizzadeig fra Møllerens Tipo 0 mel. Jeg har reusert mel mengden og i tillegg har jeg i bakepulver og sukker. Når jeg lager 3 pizzaer i kjøkkenmaskin har jeg redusert olje fra 90 ml (3×2 ss) til 0,75 dl – har eventuelt litt olje på fingrene når jeg drar og klemmer ut deigen.
| 6 | dl | vann |
| 1 | pose | tørrgjær |
| 0,75 | ts | sukker |
| 1,5 | ts | salt |
| 900 | g | tippo 0 mel |
| 0,75 | ts | bakepulver |
| 0,75 | dl | olje |
- Ha vannet i kjøkkenmaskin og tilsett tørrgjær og sukker
- Elt inn 2/3 av melet og bakepulver
- Kjør inn olje
- Ha i resten av melet
- La kjøkkenmaskinen rolig elte deigen i 20 minutter
- Heves i minst 1 time
450 – 500 gram deig per pizza som jeg drar og klemmer ut på Silikon Bakeunderlag med kant fra Tupperware.
Fyller ikke hele bakeunderlaget, men pizzaen blir ca 35 x 26 cm fordi jeg setter over en SmartStore boks, for at pizzen skal heve lenge.
Favorittfyll: pizzasaus, kjøttpølse, paprika, løk, grillkrydder/pizzakrydder og ost.
Fyller pizzaene setter på SmartStore boks og lar dem etterheve i minst 1 time. (Oppbevaringsboks SmartStore 8 liter, 40 x 30 x 12 cm)
Triks:
Løk har ofte en sterk skarp smak. Legg den i vann så blir den bare god!
Del løk i biter 1,5 – 2 cm. Lgg i sitruspresse og setter på silen, fylle på vann og skifte vann flere ganger.
Sil av vannet. Legg kjøkkenpapir sammen med løken og rist det tørt.
