Dampkoker sommerkål i Micro Urban (Tupperware)
- Sommerkål i båter
- 4 dl varmt vann i vannbeholder
- 750 Watt 20-30 minutter
- Hvil 5 minutter før du tar av lokket
- Server kål med setersmør, salt og pepper
sammen med spekemat, potetsalat og eggerøre
| 150 | g | margarin/smør |
| 1 | egg | |
| 2 | dl | sukker |
| 0,5 | ts | salt |
| 1 | pk | tørrgjær |
| 5 | dl | melk |
| 900 | g | hvetemel |
| 1 | ts | bakepulver |
| 2 | ts | kardemomme |
- Temperer margarin i terninger
- Bland sammen egg, sukker, salt og tørrgjær. Tilsett melk, 37 grader C
- Bland sammen hvetemel, bakepulver og kardemomme i kjøkkenmaskin
- Ha oppi melk/egg-blandingen
- La kjøkkenmaskinen elte deigen i 10 minutter på lav hastighet
- Tilsett tempererte margarin terninger
- Elt deigen til den slipper bollen, ca 15 minutter
- La deigen heve en times tid
- Trill ut boller eller kanelboller
- Etterhev 45 minutter
- Pensle med egg
- Stekes midt i ovnen, 180 grader C, ca 12 minutter
Jeg er oppvokst med oldemor og mormor og noe av det beste jeg kunne få var hjemmelaget prim. Mormor var hos oss et døgn i uka og hjalp til med husarbeid og matlaging. Den gang samlet vi brunost skalker som det ble kokt prim av. Broren min og jeg fikk hver vår boks med prim og av og til kunne vi ta en teskje prim og det var like godt som godteri.
| 500 | g | brunost |
| 5 | dl | Helmelk og fløte |
| 40 | g | mørk sirup |
- Skjær brunost i terninger og la det tempereres (la det stå i kjele på benken over natta)
- Varm opp melk i mikroovn eller i en annen kjele
- Hell melk over i kjele med brunost
- Kok opp og rør langs bunn hele tiden, småkoke ca 20 minutter
- Etter en stund bruk visp for å løse opp de siste brunost terningene
- Avkjøles under omrøring
- Oppbevares i kjøleskap
Når jeg avkjølte primen merket jeg at den var ganske tykk. Den hadde konsistensen den burde ha når jeg tar den ut av kjøleskapet, så da blir den sikkert for hard. Varmer primen opp igjen og tilsetter mer varm melk. Gjorde dette noen runder og det ble bra!
| 200 | g | Philadelphia kremost |
| 1 | dl | melis |
| 1 | ts | vaniljesukker |
| 1-2 | ts | sitronsaft |
- Ha kremost, melis og vaniljesukker oppi Smooth Chopper og bland sammen
- Smak til med sitronsaft
| 100 | g | smør |
| 1 | dl | sukker |
| 1 | ss | vaniljesukker |
| 2 | ss | kakao |
| 2 | ss | kald sterk kaffe |
| 3 | dl | lettkokte havregryn |
| 50 | g | kokos |
Bruk ExtraChef med kniv innsats:
- Bland sammen temperert smør og sukker
- Tilsett kald kaffe
- Tilsett havregryn, vaniljesukker og kakaopulver
- Sett deigen i kjøleskapet en god times tid
- Trill små kuler (munnfull størrelse), som til slutt trilles i kokos
| 3 | dl | lunkent vann |
| 2 | ts | tørrgjær |
| 0,5 | ts | salt |
| 1 | ts | sirup/honning |
| 360 | g | hvetemel |
| 2 | ts | olje |
| 0,75 | ts | bakepulver |
- Ha lunkent vann i EZ Speedy beholder. Løs opp gjær, salt og sirup
- Spe inn hvetemel og litt bakepulver. Rør med EZ Speedy i 2. gir
- Bruk slikkepott og dra deigen ned fra kantene. Du trenger ikke røre lenge
- Når deigen er fin har du i olje og rører noen ganger
- Jeg ser i beholderen at deigen er 5 dl. Legger den til heving i 2,75 liter rørebolle med lokk. Heves ca 1 time (ofte lenger)
- Ha litt olje i rørebollen når du tar ut deigen. Hvelv den over i brødform 1,3 liter. Dryss eventuelt over litt flaksalt og stikk inn urter.
- Dekk til og heve ca. 40 minutter
- Forvarm ovn 220 grader C
- Sett ned stekeovn til 180 grader C. Sett brødform med loff på kald stekerist. Stekes ca 30 minutter
Dette ble en kjempe god og luftig loff!
| 1,5 | dl | lunkent vann/melk |
| 1 | ts | tørrgjær |
| 0,25 | ts | salt |
| 0,5 | ts | sirup/honning |
| 180 | g | hvetemel |
| 1 | ts | olje |
| 0,375 | ts | bakepulver |
Kake:
1 dl vann
0,5 dl flytende margarin
1 pose Lys Muffins mix – Toro
Strø over hakkede mandler om ønskelig
Ostekrem:
200 g Philadelphia kremost
1 dl melis
1 ts vaniljesukker
1-2 ts sitronsaft
- Hell kaken i 1 liters form
- Ostekrem blandes enkelt sammen i SmoothChopper med visp innsats
- Stekes ved 180°C, ca. 45 minutter
- La kaken hvile i formen 10-15 minutter før du tar den ut
- Avkjøl kaken, server med ostekrem
Alternativ muffins eplekake
| bunn: | ||
| 200 | g | mandler |
| 200 | g | melis |
| 0,5 | ts | bakepulver |
| 5 | eggehviter | |
| krem: | ||
| 5 | eggeplommer | |
| 4 | ss | sterk kaffe |
| 100 | g | sukker |
| 1 | ts | vaniljesukker |
| 150 | g | smør |
Bunn:
- Hakk mandler som blandes med det tørre (de største bitene 6-7 mm)
- Pisk eggehvite stivt
- Vend inn det tørre
- Spre røren på et bakebrett med bakepapir
- 150°C, 45 minutter, midt i ovnen
- Vend kaken over på rist (bakepapir opp). Vent litt så blir det lettere å dra av bakepapiret
Krem:
- Kok opp eggeplommer, sukker, vaniljesukker og avkjølt kaffe
- Avkjøl litt
- Tilsett temperert smør i terninger og og rør det inn i kremen
- Avkjøl kremen helt før den smøres i kaken (La kremen stå i kjøleskapet før du smører kaken)
- Del kaken i to, smør kremen på den ene delen og legg den andre delen over som en sandwich
- La kaka stå litt, før du deler opp
Server gjerne med krem
| 2 | rødløk i tynne skiver | |
| 1,1 | dl | sukker |
| 1 | dl | eplesidereddik |
| 1 | dl | vann |
| litt | salt & pepper |
- Skjær rødløk i tynne skiver, bruk gjerne en mandolin (Mando Junior 1 mm)
- Legg løkskivene i vann i en salatslynge, Spinning Chef. Skift vann noen ganger, før vann slynges ut
- Kok opp eddik, vann og sukker
- Ha rødløk i et glass som rommer 6 dl (forvarm glasset)
- Hell over laken og avkjøl
Passer til grillmat, taco, salat, sylte o.a.
Legg gjerne til ekstra smaker i laken. Koriander stilker, chili, allehånde.
Sukker kan erstattes med sirup eller honning.
Ulike typer eddik 7%, bringebæreddik og andre kan blandes.
Skjærer rødløk 1 mm skiver med Mando Junior. Legges i vann i Spinning Chef, salatslynge
Syltet rødløk i Tupperware Heis Opp
| 2 | gulrøtter | |
| 0,5 | grønn squash | |
| 1 | rødløk | |
| 1 | stangselleri | |
| 5 | reddik | |
| 3 | chili | |
| 2 | hvitløksfedd |
| 1 | dl | eplecidereddik |
| 1 | dl | rødvinseddik |
| 1 | dl | vann |
| 75 | g | sukker |
| 1 | ts | salt |
| 1 | laurbærblad | |
| 1 | neve | koriander |
- Rens og skrell grønnsaker
- Kutt gulrot, rødløk, selleri, chili og reddik i skiver
- Squash deles i 4 staver, skrap ut den myke kjernen og kutt i skiver
- Finhakk hvitløk
- Ha alle grønnsakene i en kjele med veske, krydder og sukker
- Kok opp og ta til side
- Kjøl ned og tilsett koriander
- Ha på glass så lake så vidt dekker
- Sett på lokk og la stå et døgn før servering
- Kan lagres i flere måneder
