mulighet

		bunn:
200	g	mandler
200	g	melis
0,5	ts	bakepulver
5		eggehviter

		krem:
5		eggeplommer
4	ss	sterk kaffe
100	g	sukker
1	ts	vaniljesukker
150	g	smør

Bunn:

Hakk mandler som blandes med det tørre (de største bitene 6-7 mm)
Pisk eggehvite stivt
Vend inn det tørre
Spre røren på et bakebrett med bakepapir
150°C, 45 minutter, midt i ovnen
Vend kaken over på rist (bakepapir opp). Vent litt så blir det lettere å dra av bakepapiret

Krem:

Kok opp eggeplommer, sukker, vaniljesukker og avkjølt kaffe
Avkjøl litt
Tilsett temperert smør i terninger og og rør det inn i kremen
Avkjøl kremen helt før den smøres i kaken (La kremen stå i kjøleskapet før du smører kaken)
Del kaken i to, smør kremen på den ene delen og legg den andre delen over som en sandwich
La kaka stå litt, før du deler opp

Server gjerne med krem

Litt større oppskrift med 6 egg:

		bunn:
240	g	mandler
240	g	melis
0,6	ts	bakepulver
6		eggehviter

		krem:
6		eggeplommer
4,8	ss	sterk kaffe
120	g	sukker
1,2	ts	vaniljesukker
180	g	smør

0 kommentarer

30.09.2022

Chili con Carne

Middag

6	dl	vørterøl
800	g	hermetisk tomat
800	g	karbonadedeig
2		løk
2		stangselleri
2		gulrot
1		paprika
4	fedd	hvitløk
40	g	tomatpurre
2	ts	chilipulver
1		chili
1	ts	cumin
1	ts	koriander krydder
2	ts	paprika pulver
0,5	ts	røkt paprika pulver
2-3	ts	grillkrydder
4	dl	redusert vørterøl ev. + vann
40	ml	okse fond
40	ml	worchestershiresaus
25	g	mørk sirup
800	g	kidneybønner

2 bokser vørterøl à reduseres til 4 dl
2 bokser hakkede tomater småkoker og reduseres i 5 liters kjele
Hakker løk, gulrøtter og selleri. Finhakker hvitløk og eventuelt fersk chili hvis jeg har
Bacon klipper jeg i strimler ca 1 cm brede. Steker bacon à så oppi kjelen med tomat
Har oppi krydder, sirup, worchestershiresaus, oksefond og fersk chili (hvis jeg har)
Steker karbonadedeig à oppi kjelen
Steker løk og hvitløk à oppi kjelen
Har gulrøtter og selleri innom stekepanna før det går oppi kjelen
Ha i redusert vørterøl, eventuelt litt vann (4 dl væske)
Skyller bønner i døslag à oppi kjelen
Koker til bønner til bønnene også er varme

Jeg liker at grønnsaker har tyggemotstand

Server med Cheddarost, tortilla chips og rømme

0 kommentarer

18.09.202219.03.2023

Nakkekoteletter i UltraPro

Blogg, Middag

Skyll koteletter i kaldt vann og tørk av
Krydre med grillkrydder på begges side
La kotelettene tempereres
Legges i UP med lokk
Stekeovn: 200°C, 15 min
- 170°C, 45 min
Hvile litt før du tar av lokket

Server med poteter og grønnsaker

0 kommentarer

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

10.01.202215.03.2023

Ovnsbakt kyllingfilet

Blogg, Middag

2 kyllingfilet

2 ts grillkrydder

1 ss olje

2 gulrøtter

1 liten rød løk

Vend kyllingfilet i olje og grillkrydder eller del kyllingfilet i grove biter. La blandingen tempereres
Skjær løk og gulerøtter i grove biter som vendes sammen med kylling
Legg alt sammen i UltraPro 2 liter oval (Cocotte 1,8 eller rund 1,5 liter)
Forvarm stekeovn 200°C
Sett inn UtraPro med lokk på kald rist
Stekes ca. 25 minutter

0 kommentarer

10.01.202215.03.2023

Potetklubb med salt flesk inni

Middag

4 kg potet

3 ss salt

Litt pepper

5 dl hvetemel (etter behov)

500 g lettsaltet sideflesk

10 buljongterninger

Sett kjeler med vann og buljong til oppkok når du begynner å kverne poteter

Skjær lettsaltet sideflesk i terninger og lag dotter. Strø gjerne over litt pepper
Skrell poteter
Rasp poteter. Bruk rivjern, kjøttkvern eller Fusion Master Grater
Legg raspet potet i døslag el.l. for å få ut en del væske
Rør sammen med salt, pepper og hvetemel
Dypp hendene i vann og form først en flat deig som du legger fleskedott i og lukker sammen. Legg i kokende vann
Kokes ca 45 minutter

Server med kaldt Sætersmør og sukker

0 kommentarer

10.01.2022

Pannebrød

Blogg

2	dl	lunkent vann
1,3	ts	tørrgjær
0,3	ts	salt
0,7	ts	sirup/honning
240	g	hvetemel
0,5	ts	bakepulver
1,3	ts	olje

Eller

1,5	dl	lunkent vann
1	ts	tørrgjær
0,25	ts	salt
0,5	ts	sirup/honning
180	g	hvetemel
0,38	ts	bakepulver
1	ts	olje

Ha lunkent vann i EZ Speedy beholder. Løs opp gjær, salt og sirup
Spe inn hvetemel og bakepulver. Rør med EZ Speedy i 2. gir
Bruk slikkepott og dra deigen ned fra kantene
Ha i olje
Ha i det du trenger av melet
La deigen heve med lokk på et lunt sted ca. 1 time (ofte lenger)
Hvelv den over i stekepanne og klem ut deigen. Sett på lokk og la den heve 30 minutter
Stekes på lav varme med lokk (innstilling 4 av 10) 12-15 minutter – snu pannebrødet, stek videre (innstilling 3 av 10) ca. 10 minutter

0 kommentarer

29.12.2021

Pizzadeig i EZ Speedy

Blogg

Denne pizzadeigen lages i EZ Speedy og passer på Silikon Bakeunderlag med kant

2	dl	vann
1	ts	tørrgjær
0,5	ts	salt
0,25	ts	sukker/sirup
300	g	(Tippo 0) mel
0,25	ts	bakepulver
1,5	ss	olje

Ha lunkent vann i EZ Speedy beholder. Løs opp gjær, salt og sirup
Spe inn hvetemel og bakepulver. Rør med EZ Speedy i 2. gir
Bruk slikkepott og dra deigen ned fra kantene
Ha i olje. Rør med EZ Speedy
Ha i det du trenger av melet og rør med EZ Speedy – deigen er fortsatt litt fuktig
Hev deigen i bakebolle med lokk en liten time

Kjevle ut deigen på Silikon bakeunderlag med kant
Fyll med det du vil
Stekes midt i ovnen (lavt) 225?C, ca 15 minutter

0 kommentarer

28.12.2021

Brød uten hvetemel i Micro Cook

Blogg

Forberedelse: 15 minutter

Tilberedning: 8 minutter på 600 watt

50	g	bløtlagt hele byggryn
40	g	bløtlagt linfrø
3	dl	havregryn
50	g	valnøtter eller cashewnøtter
50	g	solsikkefrø
2	ts	bakepulver
0,5	ts	salt
2		egg
1	dl	melk
0,25	ts	mørk sirup (honning eller sukker)
50-100	g	raspet gulrot

Sett byggryn i 2 dl vann 5 timer før baking eller kvelden før
Hakk havregryn, valnøtter og solsikkefrø hver for seg i Super Sonic Chopper Medium og hell i MicroCook Rund 2,25 l, sammen resten av det tørre, bakepulver og salt
Bland sammen egg, melk og sirup med Visp som blandes med det tørre
Tilsett byggryn, linfrø og raspet gulrot og bland godt
Sett på lokk og tilbered i 8-10 minutter i mikrobølgeovnen på 600/650 watt
La brødet hvile litt før du løsner brødet med Slikkepott langs kanten

Dette er et massivt brød siden det ikke er gjær eller hvetemel i det.

5 dl UP	2,5 dl UP
25	12,5	g	bløtlagt hele byggryn
20	10	g	bløtlagt linfrø
1,5	0,75	dl	havregryn
25	12,5	g	valnøtter eller cashewnøtter
25	12,5	g	solsikkefrø
1	0,5	ts	bakepulver
0,25	0,125	ts	salt
1	0,5		egg
0,5	0,25	dl	melk
0,125	0,0625	ts	mørk sirup (honning eller sukker)
50	25	g	raspet gulrot

0 kommentarer

02.12.2021

Kabaret med mormors kremet remulade

Blogg

Kabaret:

4		egg
200	g	gulrøtter
200	g	asparges
100	g	erter
150	g	Salma laks
150	g	fiskepudding
150	g	reker
1	liter	lys aspik

Remulade:

200	g	lett majones
2	dl	krem
2	ts	sukker
50	g	sylteagurk – små terninger
1,5	ss	sylteagurk lake
200	g	blå druer – deles i 4 eller mindre

Salma laks trekkes i salt vann med laurbærblad i 10 minutter. Avkjøles
Hardkokte egg. 9 minutter i kokende vann. Avkjøles
Selskapsertene forvelles: Fra frossen tilstand i kokende vann 1-2 minutter. Avkjøles i kaldt vann, gjerne med isbiter
Asparges kokes i vann med salt og sukker, maks 2 minutter. Avkjøles i isvann
Gulrøtter kokes slik at de har god tyggemotstand. Avkjøles i isvann
Lag aspik som anvist på pakken og avkjøl noe. Ha litt aspik i bunnen på Jello Ring 1,5 liter og la det stivne
Fordel egg i skiver og andre ingredienser i ønsket mønster. Hell over aspik slik at alt er dekket. Sett kaldt til den har stivnet
Bland alle ingrediensene til remulade og sett kaldt
Dyppe Jello Ring formen i varmt vann før den hvelves over på fat

Server kabaret med kremet remulade, god loff og smør…

0 kommentarer

12.10.2021

Vaniljekranser

Blogg

1		vaniljestang
3	dl	sukker
50	g	finhakkede mandler (med eller uten skall)
300	g	temperert smør
6,5	dl	hvetemel
1		egg

Ta ut stekeristen fra ovnen, legg Silikon Bakeunderlag på risten og varm opp ovnen til 180?C

Skrap ut vaniljefrø av vaniljestangen og legg dem i en liten røreskål og bland godt inn i 2 ss av sukkeret. Tilsett resten av sukkeret og rør frøene godt inn.

Finhakk mandlene i SuperSonic Liten.

Ha temperert smør i Ultimate Rørebolle 3,5 liter. Sikt inn hvetemel med Mål & Dryss. Skjær smør og mel sammen med Stål Visp.

Tilsett mandlene og resten av ingrediensene og elt sammen deigen.

Monter FusionMaster Kvern med Småkakeinnsatsens Stjernefigur og kjør deigen gjennom.

Form vaniljekranser og stek dem i ca 10 minutter 180?C, inntil de får litt farge (de skal ikke være gyldne).

0 kommentarer