Visp sukker og Melange “hvitt”. Bruker Mål & Mix 2 liter og mixmaster.
Bland sammen eggeplommer og sirup før du blander det sammen med sukker og Melange.
Bland sammen det tørre og ha det i deigen.
Legg deigen i en brødpose i kjøleskapet, minst 30 minutter.
Finhakker mandler med Herb Chopper, Tupperware (TW)
Del deigen i 6 emner. Legg 2 lange pølser på hvert stekebrett med bakepapir. Trykk ut pølsene til ca 0,6 mm høyde, kjevler over med Multikjevle med 0,6 mm ringer på hver side, TW
Pensle med eggehvite og strø over hakkede mandler og perlesukker.
Stekes på 180°C i ca 10 minutter. Til de blir gyldne.
Del opp i pinner med deigdeler eller pizzahjul, ca 2,5 cm brede.
Har tatt utgangspunkt i oppskrift på pizzadeig fra Møllerens Tipo 0 mel. Jeg har reusert mel mengden og i tillegg har jeg i bakepulver og sukker. Når jeg lager 3 pizzaer i kjøkkenmaskin har jeg redusert olje fra 90 ml (3×2 ss) til 0,75 dl – har eventuelt litt olje på fingrene når jeg drar og klemmer ut deigen.
6
dl
vann
1
pose
tørrgjær
0,75
ts
sukker
1,5
ts
salt
900
g
tippo 0 mel
0,75
ts
bakepulver
0,75
dl
olje
Ha vannet i kjøkkenmaskin og tilsett tørrgjær og sukker
Elt inn 2/3 av melet og bakepulver
Kjør inn olje
Ha i resten av melet
La kjøkkenmaskinen rolig elte deigen i 20 minutter
Heves i minst 1 time
450 – 500 gram deig per pizza som jeg drar og klemmer ut på Silikon Bakeunderlag med kant fra Tupperware.
Bruker den “nye” Speedy Chef fra Tupperware. Rører sammen en liten bolledeig som gir ca 10 boller som jeg steker tett sammen i UltraPro 2 liter. Enkelt å etterheve ved å sette på lokket.
2
dl
melk
2
ts
tørrgjær
54
g
sukker
0,1
ts
salt
0,6
ts
kardemomme
300
g
hvetemel
0,4
ts
bakepulver
60
g
margarin/smør
Kan pensles med egg og melk
Temperer margarin i terninger
Varm opp melken litt og ha den oppi Speedy Chef
Tilsett tørrgjær, sukker, salt og kardemomme
Ha i halvparten av hvetemelet og bakepulver. Sett på hendel og rør sammen i SpeedyChef. Spe videre inn hvetemel (la litt være igjen)
Ha i temperert margarin. Rør sammen
Ha i resten av hvetemel og rør sammen
Vendes over i bakebolle med lokk. Sett på lokk og heves på et lunt sted i en time